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Puerto Rico: La Gran Cocina Del Caribe (Spanish Edition)

A lo largo de cinco siglos, Puerto Rico ha desarrollado una cocina de renombre internacional, que incorpora ingredientes del Caribe y una larga tradición de la cultura culinaria. En este libro, los perfiles y las recetas de los nueve grandes chefs demuestran los aspectos humanos y profesionales de sus carreras, y cómo por sus esfuerzos-y la de muchos de sus colegas-Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronómica del Caribe. Nueve chefs muestran diversos aspectos de sus carreras y como Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronomica del Caribe.

Hardcover: 292 pages

Publisher: La Editorial de la Universidad de Puerto Rico (November 1, 2004)

Language: Spanish

ISBN-10: 0847704149

ISBN-13: 978-0847704149

Product Dimensions: 1.2 x 10.5 x 12 inches

Shipping Weight: 4.7 pounds (View shipping rates and policies)

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Hacia ya un tiempo que queria comprar este libro. Por lo que habia leido en la prensa online de Puerto Rico, crei que valia la pena obtenerlo, pero el precio original de $60 me lo impedia. No fue hasta que, aprovechando el nuevo precio de , mas razonable para mi, lo compre. Lo lei como leo una novela, pagina tras pagina, deteniendome no para descansar la vista y si para admirar la impecable fotografia que lo ilustra. El lector que crea que el autor lo va a dejar en el aire al mencionar tal o cual nombre o dato que no le es familiar, se equivoca. El trasfondo historico que ofrece es educativo y ameno, sin caer en lo innecesario, y sin rodeos ni regresiones aburridas. Las historias de cada chef por si solas, constituyen narrativas interesantisimas. Las numerosas recetas presentadas son, a mi modo de ver, faciles de seguir y asequibles para cualquier aventurado en la cocina, sea chef o cocinero casero. Sea puertorriqueno o de cualquier otra nacionalidad, el lector quedara complacido pues, el autor y la editorial han tenido en cuenta a los lectores internacionales que no necesariamente estan familiarizados con la terminologia de la cocina puertorriquena. A proposito, tambien ha sido traducido al ingles, por si no es proficiente en espanol.(Al momento de escribir esta nota, el precio de la edicion en ingles es de $60.) Por su formato grande y su atractivo fotografico, este es un libro para mostrar a familiares y amigos y lucir sobre su mesa de sala, no para esconderlo en la biblioteca. A resumidas cuentas es, a mi modo de ver, la biblia de la culinaria puertorriquena contemporanea.

Wonderful and stylish book about the cuisine of Puerto Rico. Easy directions, a must for those who love to cook in either the spanish or english version.

Have tried many recipes from this book and they are simply delicious. Crab cakes recipe is one of my favorites, my whole family enjoys . I entertain a lot and cook often for my family and friends. Every recipe has been excellent. Make sure you try the Turkey too!

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